Il birrificio nasce nel 2008, grazie alla passione e all’esperienza del birraio Sergio Ciulu che fa della ricerca del sapore genuino della birra la sua ragione di vita. Il birrificio si trova a Sedilo, in un antico locale di famiglia che nel passato, gia’ agli inizi del ‘900, aspitava un’osteria, in seguito una fiaschetteria e infine unu tzille’ri storico del paese.
Grazie all’utilizzo degli ingredienti migliori, di impianti moderni e al rispetto delle regole tradizionali di produzione, il risultato e’ una birra non pastorizzata, non microfiltrata e senza aggiunte di anidride carbonica, additivi e conservanti, in una parola: artigianale.