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Dal 1975, l’azienda biologica Formaggi Pes dispone di un moderno caseificio in localita’ Bonaera, incantevole e silenziosa vallata adagiata tra austere montagne e verdi colline ricche di flora, fauna e corsi d’acqua nel cuore della Sardegna. Il latte prodotto viene lavorato artigianalmente secondo le antiche regole dettate dalla migliore tradizione casearia sarda.