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GICAPPA (Oliena)

La cucina, a conduzione familiare, propone saporiti piatti della tradizione locale che seguono l’alternarsi delle stagioni: ricordiamo tra essi gli antipasti a base di insaccati della zona e di animelle e cervella, ravioli, busa, bocciu, maharrones hurriaos con pecorino fresco, i maharrones de ortu con pomodoro e ricotta affumicata e, soprattutto, su prattu de cassa, a base di selvaggina varia, vera specialit√† della casa e piatto unico in Sardegna (in un piatto di rame stagnato la selvaggina viene cotta insieme alle erbe spontanee che naturalmente prima sono state raccolte nei campi).

Nel menu sono presenti anche specialità di mare. Grande scelta di formaggi e dolci del territorio compresa la cotognata della casa.
In conclusione: La tradizionale Sevada (pasta fatta a mano, ripiena di pecorino fresco, con miele), e offerta di dolci tipici locali e dell’acquavite di Oliena.