via Selvitelle 7 – tel. 3481187688 – email: info@alentoazienda.com
L’azienda possiede una proprietà di quasi otto ettari di pascolo brado. Il fiume Alento fa da confine ai terreni della tenuta e dà il nome all’azienda.
Molta attenzione e cura per le esigenze degli animali allevati, in particolare le capre. Infatti, la stalla è attrezzata e suddivisa in vari box per il benessere degli animali stessi. All’interno dell’edificio è posizionata la sala meccanizzata per la mungitura, e a pochi metri dalla stalla, si trova un secondo edificio adibito a caseificio.
Quest’ultimo al suo interno è dotato di un mini laboratorio per le analisi del latte e dei suoi derivati. I differenti processi sono tutti accuratamente seguiti in modo manuale e automatizzato. I prodotti principali sono il formaggio primo sale, il cacioricotta cilentano, semi stagionato o duro, il formaggio fresco, tipo la robiola al limone, i formaggi caprini, del tipo crosta nera, del tipo Chèvre, erborinato e a crosta fiorita.