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L’azienda è situata all’interno del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano e produce maggiormente la soppressata di Gioi, composta da una farcia piuttosto fine e totalmente magra, recante al centro una fettuccia di lardo.
Altro importante prodotto è il capicollo che si ricava dalle masse muscolari del collo del suino. La preparazione del capicollo inizia con circa tre giorni di salatura, dopodiché viene insaccato, legato e messo a stagionare per almeno sei mesi.