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Luigi Viola, maestro elementare in pensione, appassionato di natura e agricoltura, dopo aver insegnato per oltre 35 anni, decide di dedicarsi a tempo pieno al recupero, alla valorizzazione e alla diffusione di vino a rischio di estinzione, il Moscato di Saracena.
Coinvolgendo l’intera famiglia, ha fondato l’azienda vinicola, incrementando la produzione di questo vino da meditazione che ha immediatamente avuto un riscontro eccezionale tra esperti del settore. La gamma dei prodotti è stata successivamente ampliata, puntando sempre sulla qualità e genuinità del prodotto e utilizzando vitigni autoctoni quali Magliocco dolce, Guarnaccia, Malvasia e Mantonico.