Responsabile Slow Food del Presidio – Stefania Mancini Alaimo
tel. 333 9218021 – email:mancinialaimo@hotmail.com
Referente dei produttori del Presidio – Angelo Calì
tel. 339 2004123 – email: aziendaagricolarossi@tiscali.it
Il Presidio valorizza la terra di Leonforte, un’oasi verde nel cuore della campagna arida ennese, attraverso i suoi due prodotti simbolo: le fave, appunto, e le pesche tardive.
Il disciplinare di produzione, che gli agricoltori si impegnano a rispettare, garantisce il rispetto le tecniche antiche, dalla semine delle fave scelte attentamente alle lavorazioni manuali che segnano la qualità del prodotto.
Area di produzione interessa i comuni di Leonforte, Assoro, Nissoria, Enna e Calascibetta.